第192部分(第1/4 页)

撸��鲁趿�鸵��甲龃貉瓷��淖急福�缯磐�婊б�蜩旒����埃煌舷翰洞河愕模�鸵�雇�薮�Ｒ虼耍�蘼凼怯写��ぞ叩挠婷裎�约罕秆矗�故鞘芄陀诖��挠婷裆瞎ぃ�加小俺趿��堋奔纯�ぶ�怠Ｋ�裕�蘼凼乔钊思遥�故怯星�思遥�家�谡�鲁跷寤蛱崆耙惶欤�觥靶履旮�埂保�俅渭雷妫��币步璐吮感┚撇耍�眉唇�忠��家荒晷晾偷恼煞蚧蚋感衷俪┛斓睾榷倬疲�饨小靶滤昃啤薄！《�两诤螅�洞�愕挠娲�鸵�夏涎螅�婷褚惨�爰彝獬鱿掳胙础Ｒ虼耍�娴荷希�婕抑鞲久牵�炎龆�粮�棺魑�蛔�匾�拇笫拢��淖急妇齐热媒�墩鞯那兹顺┮�！〖扔卸�烈跫�羯��跎��舨缓芮孔扯�咳诵琛胺觥保�取胺鲅艟啤敝�猓�灿形��梁蠹唇�胂绺澳涎蟮那兹私ば校�Ｔ钙桨卜崾斩�橹�摹�

三、渔家饮食中的殊风异俗

在东海各渔岛，在渔港、渔家，特别是在出海捕捞作业，或是正在航行途中的渔船，鱼鲜食俗乃至日常饮食习俗中，都表现出许多与众不同，是东海渔岛特定环境下形成的殊风异俗。这些殊风异俗，不仅世代相传，而且约束甚严，无论是岛上、船上渔家自身，还是外来之客，都必须严格遵守。否则，就被认为是大不尊，或是不吉利。

1．吃鱼的忌讳

吃鱼不能翻鱼身。渔民食鱼，除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，无论是黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，一般都仅去其不能食用的鱼内脏，而保留“全鱼”，鱼体中间划几刀，以使油、酱之类佐料渗人鱼肉入味。烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。吃鱼时，一般是主人先以筷指鱼示请，请客人尝第一筷，然后宾主一道食用，甚为　好客、热情。但这一面鱼体的鱼肉吃净后，却不能用筷子夹住鱼体翻身，不仅主人自己不会去翻鱼身，也不让客人去翻鱼身。总是由主人预早持筷，从上一面已用过的鱼体的鱼刺空逢里将筷子伸进去，再细心地拨拉出整块的针肉，请客人食用，以此示范，以后客人即会自动按主人的方法食用骨架下未用过的鱼肉，而不去翻鱼身。　吃鱼时不仅筷子不能拨翻鱼身，而且嘴也不能说“翻鱼身”，主人总是在作示范动的同时说：“顺着再吃！”

身处东海外海的渔民，素以豪爽、好客闻名于世，而在吃鱼这件事上为何有如此严

格而细致的规矩和习惯呢？归根结底，是为了避免一个“翻”字出口，或有“翻”的动

作出现。这个反映在鱼身上的忌讳习俗，可说是千百年来根深蒂固。

渔民终年四海飘泊，风里走，浪里行，全靠一艘渔船为家，保平安，图丰收，把船

看作自己的性命所系，养家活口所依。岁岁年年，生生世世，是绝对不愿有船“翻”的

事发生。再则，渔民视船为“木龙”，而龙又是鱼所变，所谓“龙鱼”、“鱼龙”之说，即

是此意。由船不能翻，到“木龙”不能翻，到鱼不能翻，皆因“鱼”和“龙”紧密相连，

且又事关渔民的生命财产安全和一家生计所在，故而“吃鱼不能翻鱼身”也就成为一道

俗定的规矩，被所有渔家人所认同和严格遵守。无论是在渔民家里，或是渔船上，这个

习俗都不能违反。因此，若有老客带新客上渔岛，进渔家作客，总是首先把这个特殊的

风俗习惯告知新客遵行无误。若客人主动遵守渔家这个习俗，渔家会对客人更加敬重、

客气。

吃鱼不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。

作者有话要说：还在刷的童鞋快去睡吧……我估计又要等到好晚……orz……

第315章

在大陆城乡；不管是家庭或是饭店、餐馆；碗里、盆中的鱼吃完了；就说鱼吃完了，

或是鱼吃净了。可在海岛渔村；无论是在渔船上；还是在渔民家里作客，甚而在饭店和

渔家人一起聚餐；都不能说“鱼吃光了”、“鱼吃完了”之类的话。

渔家饮食中还有其他种种忌讳；也颇具渔岛特色。

羹匙不能背朝上搁置。在渔船上或渔家作客，你会看到，渔家人在吃羹或汤食中；

所用羹匙，都是背朝下平放在桌上或碟中；而决不会将匙背朝上搁在羹汤碗沿，男女老

幼皆遵循这个习俗。这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。羹匙形状像船，

渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的现象，反映了渔家人祈求海上平安的