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菠菜味甘，性凉，无毒，《本草纲目》称其能“利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B、烟酸、钙、锌、钠、硒、磷和铁等。因为菠菜含草酸较多，可能会影响蛋白质、钙、镁的吸收，所以菠菜豆腐、菠菜木耳能否同时食用，经常引起争论，其实在吃菠菜的方法上是有讲究的，只要先将菠菜在沸水中焯3分钟，其所含之草酸会大部分溶于水中，再与其他食品加工就没有妨碍了。女性多吃点菠菜，可以美容健体。

香菜又名胡荽，学名芫荽，因其有一种特殊的香气故名之。香菜含维生素C量较多，并含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、铁、镁、磷、钒、钼、镍、锰等微量元素。味辛，性温，《本草纲目》称其“功能解表，透发麻疹、风疹，利大小肠，止境头痛，通心窍”。现代研究发现，香菜含正癸醛、壬醛、芳樟醇、甘油醇及挥发油，故能促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，增加胆汁分泌，有助于消化和吸收。

辣椒味辛苦，性大热，赵学敏称其可温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食。辣椒含大量维生素C，铁的含量也较丰富，并有磷、锌、硒和胡萝卜素、维生素A等营养成分，湿度较高地域的女性适当食用本品，能美容秀身，排毒养颜，但处于燥热、干燥区域者，就不宜食用，过量食用可能引起出血、便秘等。

豌豆又叫青豆，味甘淡，性平，含多种营养成分，蛋白质和碳水化合物含量较高，脂肪较少，另有钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质，还含粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素A、胡萝卜素、烟酸等，此外还含有止杈素、赤霉素、植物凝集素，因而豌豆能和中益气，利小便，通｜乳消胀，抗癌防癌，并有丰胸美体、养颜乌发之用。

土豆又名洋芋、马铃薯，味甘，性平，它是一种粮菜兼用的蔬菜，在法国被称作“地下苹果”，营养成分齐全，含淀粉、龙葵碱、蛋白质、胶质、柠檬酸、泛酸、粗纤维、钾盐、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷、硒、锌等。有和胃调中、健脾益气的功能，不会使血糖升高，故女性食用能健体秀身。土豆吃法很多，红烧、咖喱、炸薯条、切丝、焖、炖均可，但务必注意，已发芽的土豆绝对禁止食用，平常烹制时也最好放一点米醋，可借以分解龙葵素。

蔬菜的秀身作用（2）

南瓜又称番瓜、金瓜、伏瓜，《本草纲目》称：“南瓜，种出南番，转入闽浙，今燕京等处亦有之矣。”味甘，性温，入脾、胃经，具补中益气、解毒杀虫、消炎止痛的功效。南瓜，也是粮菜兼用的蔬菜，其含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、葫芒巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素A、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒及膳食纤维，南瓜中还有一种活性物质，有促进胰岛素分泌的功能，并具有补血养颜的作用，高血糖患者和女性朋友可以适量食用。

怎样才能健美秀身（1）

女性总想既获得健康的体格，同时又能有美妙的身材，这其实并不矛盾。美的要求实际上是：人体能够呈现自然、匀称、健康、正常、和谐的综合，对于女性而言，既要有优美的曲线，又要有丰满强壮的形体，这才是健美秀身所需要的，而不是简单的减肥就能达到目的的。

秀身降脂吃什么

女性最怕“发福”，所谓“发福”实际上就是形体渐显丰腴，因为它是出现肥胖的预兆。我们知道肥胖可能是衰老的前奏，肥胖提示了体内脂肪代谢的失衡。人体在正常状态下脂肪代谢应该基本平衡，其发生失衡的原因可能有：①遗传或生活习惯的因素，父母肥胖者其子女肥胖者也多，除基因外，这也与长期生活习惯相关；②饮食因素，肥胖者的饮食嗜好不良，常过多摄食动物脂肪，或有饮啤酒和吃甜食的习惯，都会使体内有过多脂肪沉积；③神经—内分泌因素，由于下丘脑、胰腺、腺垂体等分泌激素失调，内源性胆固醇的合成速率加快，脂肪积蓄于脂库中；④代谢—运动因素，肥胖者相对基础代谢偏低，对脂肪的分解就少，或者由于运动少，能量消耗不多，脂肪在体内积蓄；⑤环境因素，生活的富有，动物脂肪供应充裕，或经常烧、煮荤菜，油腻接触过多也都可能使脂肪堆积体内。无论哪个原因，总之体内脂肪过剩，久则会发生高血脂、脂肪肝、冠心病、高血压及心脑心血管病变等，出现未老先衰的症状，与此同时黄褐斑、色素沉着、白