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前言（1）

我步入营养学的这条道路是以学生时代经常因为小痘痘而烦恼为契机的。在就诊的皮肤科里得到了医生的一句诊断：“你这是痤疮体质啊”……

我当时想：既然是这种体质的话，那就只能放弃了。

已经开始放弃的我，就在那个时候，听到了大学营养学老师讲的一个极具冲击力的道理：“体质是可以用3个月来改变的！”

“我们的体质由我们每天摄取的食物来决定！”

对！将新生出来的细胞都变成高质量、生气勃勃的健康细胞就好了！

从那一天起，在我的身上就开始了“人体实验”。不管怎样，我一心一意想要变漂亮，每天尝试着各种食物。

也正因为如此，我深刻地感觉到自己的身体开始急剧地变化，小痘痘消失了，皮肤也变得越来越漂亮了。

“食物！简直是太有趣了！”

我开始向着营养学的殿堂大步地迈进。

就这样以自己的经验为基础，现在，在我的课堂上，或者是在研究讨论会上，我都在尽力地介绍着食物的力量和营养，并在结束的时候，对大家说：“从今天开始，请对食物有意识地选择一下。这样一来，你就会在3个月以后发现自己身体的变化！”

有一些相信了我的话的朋友们在3个月之后，开始告诉我她们自身的变化。

“变得不再那么容易疲劳了。”

“身体变轻了。”

“生活态度变得积极了。”

“焦躁不安的心情平静了许多。由于变得很稳定了，所以就不再想吃甜食了。与此同时，也许是心理作用吧，对丈夫的爱也油然而生了。”

“以前无论做什么事情都不觉得快乐，可是现在变得能够享受饮食和自身的变化了。”

像这样的声音，我渐渐地听到了许多。

并且，不可思议的是，大家居然有时候会一口同声地说道：

“味觉变得敏感了！”

“能够吃出汤汁的味道和食材所特有的味道了！”

“就算是味道清淡，也能够品尝出它的美味了！”

经历了3个月，原本新陈代谢就非常旺盛的口腔中（舌头表面的味觉细胞）都换上了高质量的新细胞，所以，味觉就变得敏感了许多。

真正地体验到食物的力量之后，饮食的乐趣也就迅速地传达到全身了。

我想要将这种“改变体质！”的体验传达给更多的朋友，所以，就这样拿起了笔。

有一天，来参加我的研究讨论会的一位80岁左右的女性朋友说道：“我虽然不能变成美人，但是却能成为‘细胞美人’啊！为了能在3个月内成为细胞美人，我也要好好努力加油！”

想要“改变自我”的朋友，现在就立刻“尝试着用饮食来改变自己”吧，这样不会给任何人添麻烦，也很容易做到的啊。

我想：像曾经的我一样烦恼，甚至于气馁的朋友们，如果能用“吃”来帮助她们的话，那该有多好啊！

“关于营养的话题听起来太难”，像这样的担心是完全没有必要的。

只要你有“想要变漂亮”的心情，无论是谁，只要凭借饮食就能改变。

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前言（2）

请一定跟随我，一边欣赏，一边向着“细胞美人”的目标前进吧！

中泽琉美

目录（1）

第1章 解除肌肤问题的十大食材

用鲑鱼的保湿能力向皱纹说“再见”！ 14

用酸奶来击退我一直苦恼的小痘痘 16

用冻豆腐使肌肤变得饱满，消灭松弛的毛孔 18

食用蛤仔消除肌肤黯淡！ 20

觉得自己“浮肿”了？来点儿葡萄柚吧 22

用生魔芋深层锁住肌肤水分 24

用柚子蜂蜜将色斑元凶——黑色素斩草除根！ 26

用鳗鱼“保湿”你的干燥肌肤！ 28

用蓝莓打造令人难忘的黑眼睛 30

食用沙丁鱼使你的头发恢复青春，变得油亮光滑！ 32

“美人食”专栏＇1＇ 早餐与晚餐的食用技巧 34

第2章 解除女性烦恼的十大食材

用早晨的一杯洋李子果汁，立即解除顽固型便秘的烦恼！ 36