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其他山峰上的岩石质地也差异很大，各有特色，她甚至发现其中一座山上的石头里有点点金光透出，不知道是不是露天的金矿。她起初还小小兴奋了一下，但这兴奋只维持了很短暂的时间，很快她就对这座“金山”失去了兴趣：哪怕它真是座金山，对她又有什么用处呢？若是座铁矿山还会让她激动些，因为那意味着她有铁器可以使用了。可是黄金，由于它柔软的质地，除了充作货币，仅就实用程度而言，它完全比不上铁。在这个世界，一整座金山也没她那一把小铁铲珍贵。

除了这几座山，她还发现一座矮矮的小山，山上的石头几乎都是灰白色的石灰岩，因此她将这座山称作白石山。起初她并没有在意这座不起眼的小山，只是偶尔采野果路过的时候，发现整座山的石头都是灰白色，觉得有些奇怪。等她将腌好一半海龟蛋，正在为另一半发愁，又一次路过那座山时，突然脑海中有什么一闪而过。

站在原地思索半天，她忽然猛拍自己脑袋：怎么把这个给忘了！

回过神来时，麦冬再看白石山的眼神已经像是在看一座金山，哦不，铁山了。

她之前的思维被束缚住，所想到的保存食物的方法不是冷藏就是腌制，却忘了还有除此之外的其他方法。比如蛋类，腌咸蛋固然是一个方法，却还有一个常见的保存方法，那就是变蛋。

变蛋，或者说松花蛋、皮蛋，皮蛋是变蛋和松花蛋的总称，变蛋色泽透明金黄，一般用鸡蛋制作，松花蛋则色泽发黑，一般用鸭蛋制作。麦冬想要做的就是变蛋，奶奶村子里就有一户人家是卖变蛋的，她小时候经常看到那户人家在门口支起架子，架子上铺着高粱杆做的卷席，卷席上摆满了沾满石灰糊和锯末的湿变蛋，在卷席上晾几天后，变蛋变干，再没过多久，就是可以直接吃的变蛋了。

如果没有磕掉外面的石灰，变蛋的保质期起码有三个月。

之前没有想起这个法子的一个重要原因，就是她没有制作变蛋的最重要材料——石灰。直到看到那座满是石灰岩的小山，才忽然想起还有这么一个法子。石灰岩的主要成分是碳酸钙，而碳酸钙经火焰燔烧后分解出二氧化碳，所得的就是氧化钙，也就是生石灰，生石灰加水，就又变成了熟石灰。一点点回忆着差不多早还给老师的化学知识，麦冬又忽然想起，其实就算没有这座白石山也是可以烧石灰的——贝壳的主要成分也是碳酸钙，所以按理来说，用贝壳烧石灰也是可行的。

当然，现在有了更方便的石灰岩，麦冬自然不会舍简就繁再跑去海边一点点地收集贝壳。

制作变蛋只是石灰应用的一个很小的方面，如果真的烧出了石灰，能用到的地方还多着呢。房屋建造和涂抹，驱虫消毒，医药，蜡染，石灰的应用十分广泛，当然，对于麦冬来说，目前对她最有用的还是腌制变蛋这一项，还有之前担心的夏天干货会受潮的问题，有了石灰这个天然防潮剂，这个问题也就不是问题了。

“千锤万凿出深山”、“烈火焚烧若等闲”，感谢九年义务教育让她知道了《石灰吟》，不然即便知道石灰岩是制作石灰的原材料，估计她也得在制作方法上纠结一阵子。

因为打定主意要烧石灰，刚晒好果干腌好咸蛋，麦冬又马不停蹄地赶着恐鸟去了白石山。由于石头太重，往返运石头实在太麻烦，麦冬就在白石山就地取材，捡柴生火，一层柴一层石灰岩地堆烧。

麦冬在火堆旁守了两天，看着石灰岩在火焰中渐渐分解、粉碎，最后化为点点粉末，一直提着的心终于放了下来。

成功了。

前不久烧陶的失败经历还记忆犹新，同样是对制作过程半懂不懂，同样是凭着一点模糊的记忆自己摸索，甚至连烧制的过程都是那么相似。因为这种种相似，无论她怎样在开始前为自己打气，无论她怎样告诉自己烧石灰不同于烧陶，但在心底深处，总是潜藏着一丝不自信。

还好，这次成功了。

麦冬脸上露出一个大大的笑容。

有了石灰就好办了，变蛋的制作方法和简单，虽然后来多出许多繁复的步骤，但其实最简单的变蛋只需要石灰就可以做成。奶奶村子里那家做变蛋时需要用到石灰、纯碱、茶叶和锯末，麦冬只有石灰，她想了半天，锯末好办，只是为了固定外壳，用碎草渣代替就可以，纯碱的话或许可以用草木灰？反正都是碱性的，效果应该差不多吧，麦冬不太确定地想着。茶叶却实在找不到替代品，麦冬就直接把这一步骤省去了。保险起见，她调了两份石灰糊，一份加草木灰，一份不加，准备看看两种做法做出的