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当“主厨”。

见客人高兴，朋友觉得很有面子，在姐姐临走时，塞给她100元钱，姐姐说什么也不肯要。她朋友说：“像今天这样标准的一桌酒席，要在餐馆里，没有三四百元钱下不来，你给我节约200多元，我的朋友既玩得高兴，又吃得满意，我也脸上有光，所以这点辛苦费你一定得收下。”

我跟姐姐说，才干了这么一个下午的活就挣到了100元钱，比你上班强多了，你要不要试试专门上门替人做烹饪服务。姐姐犹豫不决，她当时的工作每个月有固定的1000元，还是不大愿意承担这个风险。我就帮她做了下市场分析：现在很多生活条件好的家庭，家里请吃饭感觉不方便，一般都在宾馆消费，如果顾主想请五六个朋友吃饭，做一桌六荤、四素、四冷盘、一汤、一饭的酒席，材料要有鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、蔬菜、米饭等，在宾馆消费需300～500元（不计烟和酒水开支），而成本仅100元左右，如果你做这个家宴服务，3个小时可以做好，顾主可节约300元左右，味道不比酒店差，但价格却比酒店便宜多了。而且主人无需为请客吃饭的繁琐而伤神，宾主只管聊天尽欢。姐姐被我说的打动了。

第二天我陪姐姐在市区繁华的小区做了下调查，发现很多人都认为这个项目可行，愿意接受这样的服务。于是姐姐在年底拿了单位的奖金后立刻辞职了，在市区中心地带租了个门面，挂上“家宴代办”的牌子，并到高档小区散发名片，平时没业务的时候就做餐馆生意。

姐姐是个非常敬业的人，主人要求的事，她一定要做到最好，使做出的每一桌菜都不仅好吃而且好看，有品位，高雅，而且经常根据顾主要求改进。有一次，给一位老人做寿宴，在做好别的菜后，她又给每一桌做了一盘“生日豆腐”——用胡萝卜丝在表面镶出一句祝词“寿比南山”，这道菜一上桌，立即引起一片叫好声，由于主人高兴，付工钱时非要多给她100元不可。

一年的时间过去后，姐姐算了下账，挣了3万多元钱，比她上班强多了，时间还自由，而且空闲时间还多。后来随着姐姐的名气越来越大，有的人办大型酒席也请她主厨。为此，她在一个顾主的建议下购置了20桌酒席用的桌椅餐具、3个大炉子……还花两万元钱买了一辆二手小货车，有谁家要办酒席，一个电话，她就用车拉着全套工具上门服务，大的酒席就找亲戚朋友一起去帮忙打下手。

一次，有个顾主要办婚宴，为了节约开支，就在小区的空场上搭棚办酒席，跟物业公司租好场地后，就来请姐姐当主厨，办30桌酒席。这单业务给姐姐的压力比较大，当天请了好几个亲戚朋友都有点忙不过来。她让我给他想个主意，我就让她招聘一些计时工——与招聘的厨师和服务员签订用工合同，规定他们平时可以到别的地方干活，有活干时必须随叫随到，每月付给他们每人150元底薪，干活时的工资另外开，这样，工资成本不高，忙的时候也不会忙不过来。现在，姐姐的业务越做越大，开始打算投资一家大型饭店。

现在，形形色色的代工都出现了——代挂号、代考试、代写论文……甚至于代男（女）朋友，有需求的地方就有市场。你身边有么？你又能做什么代工呢？或者是做一个代工的中介？

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第四章　周年庆纪念品

大一的时候，学校在周年庆那天给我们每个人发了个纪念品，是玻璃做的，看起来很漂亮，就是重了点，一个有半斤多。假期我带回家后被妈妈放在客厅里，生怕别人不知道她儿子是XX大学的大学生。

我想，大部分的父母都以儿女能在一个好大学读书为荣，比如他们送孩子来学校的时候总是要照很多的照片，一方面是为了纪念，一方面是为了拿回去和亲戚朋友们展示子女的光荣和自己的自豪，毕竟自古以来中国人的面子思想都是这么重。我想，大学纪念品是不是也是个商机呢？

什么东西可以代替这个笨重了点的纪念品，又能达到同样的目的呢？我想了很长一段时间，毛巾？似乎放外面用的话经不起时间洗礼，放柜子收藏起就失去很多意义；手表？质量好的贵重了点，成本高风险大，质量差的又不好意思带出来现；梳子？感觉怪了点，毕竟以前