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的朋友就会踊跃参与，我们花100元帮对方冲上后，对方给我们95元，虽然我们亏了5元，但是我们得到了20元的礼品，可以的话再把礼品10元出售了，我们就可以赚取5元。

到处都有差价，只要细心观察！

第四章：南“水”北调

一次和朋友在重庆路边一小店吃“夫妻肺片”，感觉味道很不错，那家店的生意也非常的好，朋友说“夫妻肺片”是成都名小吃，没想到引进重庆后生意也非常不错，他有朋友正考虑是否也投资开一家。由此我又想到了“新疆大盘鸡”，在重庆也是“外来户”，但是非常受一些人群的喜爱，我读大学的时候，周末寝室的兄弟们就经常去学校附近的“新疆大盘鸡”聚餐。我就想，一个名小吃，都有他的特色所在，也不会只在本地才有人喜爱，我们是否可以考虑南“水”北调呢？

“夫妻肺片”在成都的街道上是一家挨着一家，就像重庆的火锅一样，到处都是，但是在重庆没有几家，虽然每一家的生意都非常火爆，竞争很少，因为很多重庆人对这个外来户感觉不熟悉，觉得自己缺乏相关的技术，其实那些技术相当多的成都人都知道，甚至网上都有写做法。我想类似的情况对其他地方特色也应该是一样的，创业类的杂志上经常有特色饮食产品的加盟项目，有不少还写成了软文形式，比如某人在某个城市发现某饮食产品很受消费者喜爱，拿出什么诚意来感动了老板，学艺有成后回家开了同样的店，结果发家致富了，后面经常留下了某个店铺地址和联系方式。这样的软文往往起到招商广告和宣传广告的双重目的，我们不去考虑其中的招商成分，因为招商往往是不可信的，在网络信息如此发达的时代，很多饮食产品的做法我们都可以在网上搜索到，至于细节方面自己多试验几次就可以发现了，再不行你就想办法去偷师，那么多店都是要请小工的。呵呵，很多创业人最开始都是偷师学艺。饮食类产品同类攻击对方不正宗的事情太多了，消费者也不知道谁正宗，吃的都是一种感觉，只要你的味道相差不太大就能在饮食界立足。

随着消费水平的不断提高，人们在吃上的消费越来越大，大一点的城市往往都集中了来自各个地方的人，同时也逐渐引进了各个地方的特色饮食。什么行业，都是先做的赚大钱，跟风的赚小钱，到最后甚至赔钱，所以想赚钱就要走在别人前面。

如果你所在的城市没有多少外来食品，我们就可以选择一些潜力比较大的外来户引进到自己所在的城市，如何选择呢？首先我们到其他的城市看看有什么特色饮食受现代人喜欢，如果自己的城市暂时还没有，那么我们就可以带一些回去，让亲戚朋友尝尝，如果喜欢的人多的话，一般说来这个产品就会有市场，同时多带一些“外来户”让亲戚朋友帮忙选择，选择好满意的产品后，我们就去“学艺”，不管是偷师还是在网上找到做法自己研究，把味道做出来后就可以考虑开店营业了。

大家都知道，开店最重要的就是选址，饮食店亦是如此。如何选择一个好的店铺位置呢？最简单有效的方法就是看别人的店开在什么地方，比如你要开的饮食店客户人均消费每餐30元左右，那就选择一个相应消费的其他饮食店，只要对方经营的好，就在他的附近开业，因为对方能经营好，就说明这个位置这个消费水准的客户多，你在这开业就不愁没有客户资源。其中只要注重二点就不会错，一点是目标群体的消费水平，比如乡村基人均消费15元左右，火锅店一般人均消费30多元，你准备做什么饮食生意，都要事先考察好市场，选择对应消费群体集中的地方。另一点是尽量不要和强有力的竞争对手离的太近，比如你在肯德基旁边卖汉堡包，在乡村基旁边卖快餐，不赔钱就算上帝照顾你了。

很多人做饮食店觉得竞争压力大，都是没有给自己选择一个好项目，比如重庆开火锅店，成都做夫妻肺片，陕西做羊肉泡馍，天津做狗不理包子……这些地方特色，什么地方好人们心里都有数，你想分一杯羹就要有红海血战的准备，真正的聪明人就应该学会南“水”北调，在重庆做羊肉泡馍，到陕西开重庆火锅店，打出自己的蓝海。

第五章：食以黑为补

古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说，随着人们生活水平的不断提高，绿色、天然、保健等概念越来越深入人心，人们在注重饮食口感的同时，同时关注起了营养搭配。比如我周围就有不少朋友抱怨“黑货”难寻，想买点黑色食品往往要跑很多地方，还不一定能买到。

第一次听黑色食品这个概念，我就专门